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毕业论文网 > 文献综述 > 化学化工与生命科学类 > 食品科学与工程 > 正文

液相色谱-质谱测定鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留量方法文献综述

 2020-04-18 07:04  

文 献 综 述

1氟虫腈

1.1氟虫腈概述

氟虫腈结构式

理化性质:纯品为白色固体,熔点200-201℃,密度1.477-1.626(20℃)。蒸气压3.7#215;10-7pa(20℃)。水中溶解度(20℃,mg/L)1.9(蒸馏水),1.9(PH=5),2.4(PH=9);其它溶剂中溶解度(20℃,g/L):丙酮545.9,二氯甲烷22.3,甲苯3.0,己烷lt;0.028。在PH=5、7的水中稳定,在PH=9时缓慢水解,DT50约为28天,在太阳光照下缓慢降解,但在水溶液中经光照可快速分解。

氟虫腈(Fipronil)又名芬普尼,商品名称锐劲特,是一种苯基吡唑类新型高效杀虫剂。氟虫腈对鳞翅目、直翅目、鞘翅目幼虫、蚜虫、螨虫、跳蚤、虱、叶蝉、等害虫有很高的杀虫活性[1.2]

1.2氟虫腈的作用机理及危害

氟虫腈的作用机理是与昆虫的γ-氨基丁酸受体结合,有效阻碍昆虫中枢神经系统的γ-氨基丁酸调节的氯离子通道,干扰昆虫中枢神经系统,引起昆虫神经和肌肉的过度兴奋直至死亡。氟虫腈具有慢性神经毒性作用,被定为C类致癌物质,被世界卫生组织列为”对人类有中度毒性”的化学品。该药对水生甲壳类动物鱼、虾、蟹的毒性特高(剧毒),对蜜蜂的毒性也相当高(高毒)。动物实验研究表明,短期摄取大量氟虫腈会对神经系统造成不良影响,大量进食含有高浓度氟虫腈残留的动物性食品(如肉、蛋、奶等)可引起肝脏、甲状腺和肾脏等的损害,具有致癌、致畸、致突变的不良作用。人如果一次性大量摄入氟虫腈(如误服、使用时无防护措施等情况)可引起急性中毒,主要表现为消化系统症状和中枢神经系统兴奋症状,如呕吐、腹痛、焦虑不安、多汗、头痛、头晕、肌肉颤动等,严重中毒时可出现四肢抽搐、精神异常、胡言乱语、狂躁、惊厥等表现。

因此,欧盟法律规定,氟虫腈不得用于人类食品产业链的畜禽养殖过程。鉴于氟虫腈对生态环境不友好,对某些生物有高风险(如甲壳类和蜜蜂),而且在水和土壤中降解慢等因素,我国于2009年10月1日发布了《氟虫腈限用管理规定》对该农药禁/限用[3]。表1为食品安全国家标准食品中氟虫腈最大残留限量[4]

表1 氟虫腈最大残留限量

1.3氟虫腈体内代谢及毒性和安全性

氟虫腈通过口服吸收是一被动的过程,吸收的多少依赖剂量的大小而定。吸收后,氟虫腈及其代谢产物广泛分布在所试验的动物组织中,特别是在脂肪组织中含量较高。主要的排除途径是通过粪便。一种砜(MB46136)是动物组织内所检测到的主要的甚至是唯一的代谢产物。图1为氟虫腈的主要代谢途径[5]:

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