分光光度法测定芝麻油中木脂素的探讨文献综述

 2020-04-03 11:04
文 献 综 述    芝麻,属胡麻科胡麻属植物,是世界上古老的油料作物之一。我国是芝麻生产大国,资源丰富,约占世界芝麻总产量的34%,素有”芝麻王国”之称。芝麻的主要组成是油脂、蛋白质。碳水化合物、维生素B/E一级矿物质、木脂素等。芝麻中油脂含量为45%~63%,蛋白质含量为191%,碳水化合物含量为20%~25%。芝麻油中的维生素E含量较高达到45~68mg/100g油,可以延缓芝麻油的氧化。木脂素在芝麻中的含量很低,但其却是芝麻油中的一类很重要的活性物质。    中医认为芝麻性平、味甘,具有滋养肝肾、明目乌发、润燥滑肠、和血增乳、止咳平喘等作用。李时珍在《本草纲目》中说:”芝麻补五内、益气力、长肌肉、填髓脑。久服,轻身不老。”(神农本草经)也记载:芝麻”补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老。”身虚体弱、头晕眼花、肾虚腰酸之人食之,可以滋补肝肾,强身健体;津液不足、大便燥结之人食之,可以生津防燥,润肠通便;须发早白、发枯脱落之人食之,可使乌发再生、黑柔牢固;高血压、血管硬化病人食之,可以软化血管,降低胆固醇;产后妇女食之,可以催乳;贫血者食之,可以养血补血;慢性神经炎、末梢神经炎患者食之,有一定的治疗作用。因此,久服芝麻,可以健身强体,延年益寿,是很好的滋润补养强壮剂[1]。
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