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高压源在冰箱环境中的食品保鲜效果的仿真研究任务书

 2021-12-26 04:12  

全文总字数:1165字

1. 毕业设计(论文)的内容、要求、设计方案、规划等

高压食品杀菌技术是近年来兴起的一种新技术,也被称为冷杀菌技术。

不仅其技 术本身在材料、化工、生物、医学等领域得到了广泛关注,而且推动了相关的超高压装 置的研究与制造,并为食品行业新产品的开发展现了广阔的前景。

本项目需设计一套高压发生装置。

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2. 参考文献(不低于12篇)

1. 景德礼, 方胜. 高压静电场在食品保鲜中的应用研究[J]. 食品与机械, 1998(6):12-13.2. 张道德, 秦文. 高压静电技术在食品保鲜与加工中的研究进展[J]. 农产品加工:学刊, 2007(2):46-48.3. 陈淑花. 食品高压低温处理过程基础研究[D]. 大连理工大学, 2013.4. 熊建文. 超高压技术在食品保鲜上的研究进展[J]. 食品工业, 2012(9):140-143.5. 宋吉昌. 食品超高压保鲜技术理论及实验研究[D]. 青岛科技大学, 2009.6. 侯字, 闫跃龙, 冯杉杉,等. 香菇超高压保鲜中腐败菌的分离与鉴定[J]. 安徽农业科学, 2011, 39(28):17563-17565.7. 母智深, 白英, 任文明,等. 牛肉超高压气调保鲜研究[C]// 全国首届高压食品暨超高压技术应用研讨会. 2000.8. 曾庆梅. 降低超高压杀菌压力的协同措施研究进展[J]. 食品科学, 2004, 25(10):346-350.9. 陈建荣. 高压静电场对鱼的保鲜研究[J]. 现代食品科技, 2012, 28(5):499-501.10. 邓记松. 超高压处理海珍品保鲜实验研究[D]. 大连理工大学, 2009.11. Heremans K. High pressure effects on proteins and other biomolecules[J]. Annual Review of Biophysics Bioengineering, 1982, 11(11):1.12. Weber G, Drickamer H G. The effect of high pressure upon proteins and other biomolecules.[J]. Quarterly Reviews of Biophysics, 1983, 16(1):89.

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