1. 研究目的与意义（文献综述）

1、目的及意义（含国内外的研究现状分析）

随着世界经济、科技、社会的迅速发展，不锈钢餐厨具制品品种、规格日益繁多。不锈钢餐厨具制品在炊具产品中属于中高档产品，具有高贵、美观、耐用等优点，符合现代人审美要求以及饮食习惯，其不光发挥传统烹饪的功能，更成为提升主人品位、家居装饰档次的表现。随着全球炊具市场规模的不断扩大，以马氏体不锈钢厨刀为代表的餐厨具制品在全球范围的需求也日益增多。虽然其本身属于家庭必需消费品，但由于产品款式外观的快速更新，以及高新技术在该产品生产中的逐步应用，产品个性化、功能多样化特征日益凸显，更新换代周期缩短，该类产品目前在国外已具备快速消费品特征。

从全球范围来看，各地区受经济发展、生活习惯等因素影响，不锈钢餐厨具市场也各具特点。例如，欧洲与北美地区不锈钢餐厨具产业发展历史悠久，市场发展较为成熟，消费者众多，市场规模较大且逐年稳步增长，2010年分别约占全球市场份额的40%与25%；亚洲地区市场规模的增长则主要依赖于日本及中东等新兴市场强劲需求的拉动，2010年约占全球市场规模的26%。

2. 研究的基本内容与方案

2.1 基本内容

2.1.1 研究目标

本课题针对新型马氏体不锈钢的热处理工艺进行研究，探索新材料的最佳热处理工艺参数，用于指导我国厨刀的生产。

3. 研究计划与安排

3、进度安排

第1－3周：查阅相关文献资料，完成英文翻译。明确研究内容，了解研究所需原料、仪器和设备。确定技术方案，并完成开题报告。

第4－7周：按照设计方案，完成热处理工艺试验。

4. 参考文献（12篇以上）

4、参考文献

[1] kulkarni srivatsa, perla srinivas, g. balachandran, v. balasubramanian. improvement of impact toughness by modified hot working and heat treatment in 13%cr martensitic stainless steel [j]. materials science amp; engineering a, 2016, 677: 240-251.

[2] j.r. yang , t.h. yu, c.h. wang. martensitic transformations in aisi 440c stainless steel [j]. materials science amp; engineering a, 2006, 438-440: 276-280.