摘 要

Abstract V

第1章 绪论 1

1.1论文研究目的及意义 1

1.2国内外研究现状 1

1.3研究内容与研究方法 1

1.4本文的创新之处 2

第2章 国内速冻食品行业发展现状 3

2.1速冻食品的定义 3

2.2速冻食品的行业特点 3

2.3国内速冻食品行业发展概况 4

第3章 速冻食品行业中存在的问题——以三全为例 5

3.1食品安全问题 5

3.2冷链物流的滞后问题 5

3.3 市场调查不足 6

3.4产品线单一 6

3.5行业创新缺失，抄袭严重 7

3.6品牌战略还需提升 7

3.7对经销商的管理不规范 8

第4章 国外先进经验及对国内速冻食品行业发展的启示 9

4.1美国速冻食品发展先进经验 9

4.2日本速冻食品企业先进经验 9

第5章 速冻食品行业发展对策建议——以三全为例 11

5.1 建立健全食品安全监督机制 11

5.2 加强产品的研发创新 11

5.3 加强市场调查 11

5.4优化品牌策略 12

5.5从集中生产转变为“产地销”模式 12

5.6加强对经销商的管理 13

5.7将网络营销与传统的营销手段结合 13

第6章 总结与展望 14

致 谢 15

参考文献 16

摘 要

自从改革开放之后，我国人民的物质生活水平跨上了一个崭新的台阶，速冻食品作为未来社会人类食品消费的趋势，近年来保持着高速增长的趋势。笔者首先对论文研究的目的和意义做了一个大致的介绍，接着对研究内容及方法做了一番言简意赅的阐述，梳理了国内速冻食品行业的发展现状。然后描述了国内速冻食品行业中存在的问题（以三全为例），比如食品安全问题凸显，品牌战略不合理，缺乏对消费者的深入了解和沟通等等。接着分析国外速冻食品行业的优秀经验，做到一切先进的成果为我所用，然后给出了速冻食品行业的发展对策（以三全为例），如对行业监督机制的不断完善，加强产品研发与技术创新，拓展产品种类，打造品牌形象等等。希望本文的研究能对国内速冻食品行业的发展起到一定的现实作用。

关键词:速冻食品;企业战略;销售渠道;食品安全

Abstract

In recent years, quick-frozen food maintained a trend of rapid development. Frozen-food industry related research situation, followed by analysis of the domestic frozen food industry development and the status quo, and from multiple perspectives on the current domestic frozen food industry situation analysis, and finds out the existing problems: the problem of environment in the industry as a whole, enterprises in the industry's own development strategy and the domestic frozen food industry distribution channels problem, we can come to our need to foreign frozen food industry more developed countries to learn. And then analyzed the frozen food industry is relatively developed in the United States and Japan, through the analysis of their development process and the current situation, find out the development experience and inspiration, pointed out the of our domestic frozen food industry to reform the enlightenment and reference. After understanding the domestic frozen food industry needs from which aspects to adjust and change, this paper presents itself for the domestic frozen food industry to better development suggestions and Countermeasures: rich kinds of products, directly and consumer communication, development of fast food industry, carry out network marketing, implementation of "pin of origin" mode and so on. It is hoped that these suggestions can be of some positive significance to the future development of the frozen food industry in China.

KEY WORDS: Quick-frozen food industry; Enterprise Strategy; channel of distribution; Food safety

第1章 绪论

1.1论文研究目的及意义

速冻食品行业可以说是整个食品行业中发展最快的细分行业之一，三全作为国内速冻食品的鼻祖，承担着引领国内速冻食品行业发展的重担。但是，从与欧美等发达国家相比较得出的结论来看，这之间的差距依然较大，具体体现在品种，外观，营养，安全等方面。此外，产量和销量也有较大的差距。从行业发展周期理论看，某个行业的发展初期，发展速度往往会比较迅速，企业老板们往往采用单点爆破的思维模式，集中主要力量解决主要矛盾。这种思维模式的成效也比较明显，往往为老板们捞得了第一桶金。但是随着竞争力量的涌入，这种先发优势能够维持多久是一个大大的问号，墨守成规的思想葬送这一个又一个的企业。

一方面是起步晚，另一方面是重视程度低，因此我国在速冻食品行业领域的研究成果也较少，企业家们也难以从学术文献中找到经营灵感和战略方向。因此，本人决定对国内外速冻食品行业进行一番研究，希望填补国内相关领域的空白，推动速冻食品行业的改革和创新，不断增强相关企业的盈利能力，使国内速冻食品行业稳步前进。

1.2国内外研究现状

刘亮亮,高君^[1](2015)通过对国内速冻食品行业的标准进行研究，指出制约行业发展的重要因素之一就是缺乏有力的监管，行业制度不规范，因此加强管理势在必行。

罗南^[2](2015)通过对国内大型速冻食品企业进行调研，指出速冻食品行业战略不明确，缺乏品牌策略，盲目打价格战，导致行业恶性竞争加剧。