论文总字数：9643字

摘 要

随着市场经济的发展与创业热潮的推进，近些年来大型超市蓬勃发展。在这种环境下，国内各个大型超市竞争激烈，国外有些超市如家乐福也把眼光瞄准了中国。本人曾在大型超市有所实践，对大型超市的存货管理很感兴趣，接下来以永辉超市为例，通过文献搜集与数据分析探究大型超市的存货管理问题，并提出有关建议，希望让自己对大型超市的存货管理问题更加深入了解，让自己的所学知识有所拓展。

关键词：大型超市 存货管理 对策

Abstract:With the development of market economy and the promotion of entrepreneurial upsurge, large supermarkets have flourished in recent years. In this environment, domestic large supermarkets competition is fierce, some foreign supermarkets such as Carrefour are also aimed at China. I have practiced in large supermarkets and are very interested in inventory management of large supermarkets. Next, taking Yonghui supermarket as an example, this paper probes into the inventory management problems of large supermarkets through literature collection and data analysis, and puts forward some relevant suggestions. I hope to let myself have a deeper understanding of the inventory management problems of large supermarkets, so that my knowledge can be expanded.

Keywords: Supermarket, Inventory management, Countermeasure

目录

1引言 3

2存货管理概述 3

2.1存货管理的概念及重要性 3

2.3存货管理的影响因素 4

3永辉超市及外部环境的现状分析 4

3.1永辉超市的简介 4

3.2永辉超市存货管理的现状分析 5

3.3其他超市存货管理的对比分析 5

4永辉超市存货管理存在的问题 6

4.1存货质量存在问题 6

4.2占用供应商资金 7

4.3忽视销售信用政策管理 7

5完善永辉超市存货管理的对策 6

5.1加强内控管理 7

5.2加强供应商关系制度管理 8

5.3加强信用政策管理 9

结论 10

参考文献 12

致谢 13

1引言

随着市场经济的发展，人们对衣食住行的品质要求越来越高，大型超市的出现给人们的购物需求带来便利。近年来电商出现，国内外大型超市蓬勃发展，竞争激烈。若想在超市行业中寻找一席之地，经营管理显得尤为重要。存货管理是经营管理的重要一环，大型超市有效的存货管理可以让信息流、资金流、物流和谐发展，给超市带来效益与良好形象；不规范的存货管理对超市的采购、运输和储存有所影响，对超市的长期发展不利，因此，良好的存货管理是不可或缺的。本文以永辉超市为例，通过文献调查法与数据分析法将其与同行业大型超市的存货管理情况进行对比研究，由此得出一些存货管理的问题与对策，希望让自己对大型超市存货管理问题有更加深入的认识，并且对大型超市存货管理实现收益与成本合理平衡下的收益最大化有所启发。

2存货管理概述

2.1存货管理的概念及重要性

存货是指企业在生产活动中的产成品、商品、在产品和耗用的材料、物料。存货是企业生产最重要的流动资产之一,但流动性较差、变现能力较弱。存货周转天数指企业从取得存货到存货用完或卖完的天数，天数越少表示使用或变现越快。存货管理是相关人员对信息的管理和在此基础上的分析与控制，将厂商与价值链的存货政策进行综合作业化的过程，旨在对收益与成本合理平衡的基础上发挥存货功能的最大，提高经济效益。

存货成本包括采购成本、订货成本、储存成本和缺货成本。采购成本指采购时发生的物流费用，包括买价、税费、运输费与其他相关费用；订货成本指公司为补货而再次订货发生的所有费用，生活中，按订货次数而非订货批量计算其成本额；储存成本指存货在储存时期发生的所有费用，包括变动性与固定性储存成本；缺货成本指使顾客需求难以得到满足而产生的损失费用，包括生产系统延迟任务产生的费用与延迟交货或缺货导致公司资金外流的费用。

现实生活中，超市存货管理存在诸多问题，比如存货管理观念薄弱^[1]、管理制度不完善、存在错记或舞弊行为、专业人才不足^[1]、采购计划混乱^[2]、过分依赖采购、内控制度不健全^[2]、存货占流动资产比例高、缺货成本观念缺失^[3]、信息传递滞后^[4]、存货的质量与数量的管理欠缺和会计处理不当。超市存货管理可以反映超市财务状况、经营状况，以及超市管理的有效性^[2],加快存货周转率、降低存货成本，使流动资产的占比与发展可控，有利于企业长期发展与利润最大化。

2.2存货管理的影响因素

采购、库存、物流、销售、信息与会计核算影响存货管理。盲目采购或过分依赖采购，使存货量过多，占流动资产比例大^[5]，当资不抵债时，存货又较难立即变现，影响超市运营发展；库存管理不合理^[6]，让存货积压或受损，对超市盈利不利；物流落后，效率不及时，容易使存货质量、成本或及时销售受影响^[3]；销售管理不当，促销员过分在乎与推销指定的商品，容易造成货物积压或舞弊风险^[8]；存货信息交流不当^[4]或不积极容易引起矛盾或行动迟缓，对超市与合作企业双方不利；会计核算处理不当，比如存货跌价准备前后标准不衔接^[9],存货收发没有按实际调整，使存货实际价格不能较好的表现在资产负债表上，对存货合理管理不利。

当存货产销没有达到平衡，引起销售信息不准确，导致大量存货积压，占用资金多，经营风险增大；生产计划达成率低，物资采购不顺畅，导致需求得不到满足，同样影响存货合理管理。

3永辉超市及外部环境的现状分析

3.1永辉超市的简介

永辉超市是以经营生鲜为主，以卖场和社区超市为核心业态，将食品加工和现代农业结合的大型连锁超市。

永辉超市是中国第一个把生鲜农产品带入超市的大型连锁企业，为“农改超”奠定了良好的基础。起初永辉超市设立在福建，逐渐以独特的经营模式获得人们的喜爱。至目前，永辉超市的分店超过580家，经营面积达到500万平方米。永辉超市刚开始只是一个小超市，后来永辉超市在政府政策的推动下尝试把生鲜农产品引入超市，成立了首家“农改超”超市。永辉超市的大部分供应链都属于超市内部，永辉超市的内部供应链由供应环节、营销环节、库存配送环节组成^[10]。

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