1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 1.1课题研究的意义与目的 番茄红素作为一种功能性天然色素，具有淬灭活性氧、消除人体自由基、预防心脏病、减缓动脉粥样硬化、预防多种癌症、保护心脑血管、抗老化、保护皮肤等生理功能，具有广泛的应用前景和较高的商业价值。

目前国内市场上此类产品的品种和数量都十分稀少，远远不能满足市场需要。

因此关于番茄红素的制备及其系列产品的开发，对增强国民健康水平和发展我国的食品工业具有十分现实的意义。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本研究基于多酶合成的番茄红素体系，在无细胞环境中构建来番茄红素的合成途径，通过锌指蛋白能够特异性识别并结合DNA序列的原理，调控酶的顺序及距离，构建高效生产番茄红素的体系。

主要内容包括：（1）锌指蛋白结构域及DNA支架的确定及合成，引物和基因的构建策略的设计；（2）合成引物，采用重叠PCR将锌指蛋白基因与番茄红素合成酶基因连接，再利用酶切、一步克隆等方法构建融合蛋白的表达质粒；（3）重组质粒的的测序、酶切确定正确克隆，转化大肠杆菌进行酶的表达及纯化；（4）体外酶反应体系的构建，以及利用DNA支架对番茄红素的合成进行调控。