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固定化耐高温糖基磷酸酶的研究及其应用开题报告

 2020-06-03 09:06  

1. 研究目的与意义(文献综述包含参考文献)

1.1 蔗糖磷酸化酶 蔗糖磷酸化酶(ec 2.4.1.7,sucrose phosphorylase,spase)是催化转移葡萄糖苷键的特异性酶[1]。

主要催化2种类型的反应:一是将1-磷酸葡萄糖中的葡萄糖基转移至受体,如以d-果糖为受体,在该酶催化下可生成蔗糖;二是将蔗糖中的葡萄糖基转移至受体,受体包括无机磷酸、水、含酚羟基、醇羟基及羧基的物质,如以磷酸为受体,可生成1-磷酸葡萄糖和d-果糖。

蔗糖磷酸化酶作为一种葡萄糖基转移酶{2],具有广泛的底物特异性,能够催化合成α型熊果苷、低聚糖等多种物质,在食品、化妆品、医药行业具有广泛的应用。

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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

本课题要研究的步骤分为以下几方面: 1.阿尔法淀粉酶的克隆表达 2.耐高温糖基磷酸酶的固定化 3.成品保湿的测试

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