1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述 chitinolyticbacter meiyuanensis 双功能几丁质酶cmchi1活性中心的定点突变 引言： n-乙酰氨基葡萄糖(n-acetyleneglucosamine,glcnac)是一种葡萄糖的衍生物,属于功能性氨糖类化合物。

广泛应用于医药领域,食品配料以及化妆品中等。

酶法合成n-乙酰氨基葡萄糖主要通过一系列的几丁质水解酶水解催化反应]，其中包括内切酶、几丁二糖酶以及n-乙酰葡萄糖苷酶。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

研究几丁质酶CmChi1的双功能活性的催化机制. 本课题拟通过对几丁质酶CmChi1的氨基酸序列进行分析、蛋白质结构进行模拟，对其潜在活性中心氨基酸进行预测；并通过定点突变的方法对活性中心氨基酸进行功能验证。